martes, 3 de abril de 2012

Medallones de cerdo


INGREDIENTES
1 Lomo de cerdo de aproximadamente 2 libras y 4 onzas
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de cebolla rallada
2 chiltomas rojas
4 onzas de jamón
Sal y pimienta al gusto
Manila para amarrar

PREPARACION
1. Limpiar el lomo y dejarle la grasa.
2. Relajarlo (abrirlo) con cuidado.
3. Condimentarlo con la mostaza, salsa inglesa, cebolla rallada, sal y pimienta.
4. Sobre el cerdo relajado colocar las tiras de chiltomas alternando con tiras de jamón.
5. Enrollar apretando bien y amarrar con la manila.
6. Sellarlo sobre una plancha bien caliente.
7. Hornear a 300ºF o 150º C por una hora.
8. Dejar enfriar y refrigerar.
9. Quitar la manila y cortar en  rodajas con un buen cuchillo.

Pechuga de pollo relleno de jamón y queso

INGREDIENTES

1 ½  lb. De filete de pollo
4 rodajas de jamón
4 rodajas de queso mozzarella
2 cucharadas de aceite de oliva
¼  de taza de pan molido
¼  de taza de harina
Sal  y pimienta al gusto

PREPARACION
Abrir la pechuga y adelgazarlas usando dos plásticos y un majador.
Salpimentarlas.
Colocar una rodaja de jamón y una de queso encima de cada filete de pollo y enrollaras  con cuidado.
Pintarla con aceite de oliva y empanizarlas un la mezcla del pan molido y la harina.
Colocarlas sobre un sartén con rejilla y hornearlas a 350º F o 180º
C ocer por 45 mínutos.