Arroz Aguado

12onzas de arroz entero

4cucharadas de aceite

1cebolla picada

1chiltoma picada

2dientes de ajo picados

3libras de hueso de cerdo o pollo

2tomates maduros y grandes

2cucharadas de sal

Jugo de 1 naranja agria grande

Cantidad suficiente de agua

1moño de hierba buena

PROCEDIMIENTOS.

1. Tostar el arroz como se indica en la receta base sin añadir el agua.

2. Trocear el tomate, la chiltoma, el ajo y  la cebolla.

3. En  una ollaponer a cocer el hueso o el pollo con ajo, cebolla, chiltoma y sal

4. Cuando el hueso o el pollo esten suaves añadir el arroz tostado, cuidar de mantener la cantidad de agua suficiente.

5. Cuando el arroz este suave (sin reventar), bajar del fuego y añadir la hierba buena.