Pollo es salsa blanca con hongos

2 pechugas grandes

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 ramitos de perejil

2 onzas de harina

2 onzas de margarina

1 lata de hongos

2 onzas de leche fluida

1 taza de caldo de pollo

1 onza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTOS

1. Seleccionar los vegetales  adecuados, lavar  y desinfectar con cloro.

2. En una olla mediana, poner a cocer las pechugas, con cebolla, ajo.

3. Picar el perejil, el resto de la cebolla, los ajos  y los hongos.

4. Una vez cocidas las pechugas, deshuesarlas, extrayendo la carne.

5. Colar el caldo o sopa de pollo producto de la cocción.

6. En una sartén ponga al fuego la margarina y añádale el ajo y la cebolla picada, fria por un minuto, luego añada 2 cucharadas de harina removiendo energeticamente y fríala por dos minutos.

7. Añada la leche agitando energeticamente y luego el caldo de pollo, agitando, añada los hongos y el perejil picado fino, cocer por 5 minutos.

8. Luego añada las pechugas enteras o cortadas en cuadros de una pulgada, cocer de 3 a 5 minutos y antes de bajar del fuego añada el vino blanco y condimente con sal y pimienta.

 9. Sirva en plato, acompañado de pure de papas y vegetales.