Filete de res en salsa a la jalapeña

4 puntas de filete de res

2  limones

1 libra de cebolla

5 chiles jalapeños

½ barra de margarina

½  libra de crema

3 dientes de ajo

2 ramitas de perejil

Sal y pimientas

PROCEDIMIENTOS

1. Seleccionar los vegetales  adecuados, lavar  y desinfectar con cloro.

2. Picar la cabeza de ajo, el perejil y ½ cebolla bien  fina.

3. Colocar las puntas del filete en un recipiente plastico, añadir el jugo de limon, 1 cucharada de aceite de cocinar, ½ cebolla y dos dientes de ajo rallados, el perejil picado fino, sal y pimienta al gusto.

4. El resto de la cebolla cortarla en tiritas, asi mismo el chile cortarlo en gtiritas, eliminando las semillas.

5. En un sarten colocar margarina y añadir los ajos y cebolla picada, freir hasta que esten transparentes y luego  añadir la crema, la cebolla en tiritas y el chile en tiritas, cocer a fuego medio por cinco minutos a hasta el espesor deseado.

6. Poner la carne a la plancha o en la parilla, asándola por 5 minutos si se quiere tres cuartos, 10 minutos si se quiere a termino medio y entre 15 o 20 minutos si se quiere tres cuartos o bien cocinada.

7. Servir en plato y adornar con una flor de rábano.