Carne Asada

(Carne de res o de cerdo)

2 rodajas de cabeza de lomo

2 limones

2 cebollas

4 dientes de ajo

4 tomates medianos maduros

1 pasta de tomate

1 onza de vinagre

2 onzas de margarina

1 taza de caldo de res

1 cucharadita de azucar

Sal y pimienta al gusto

2 ramitas de perejil

1 onza de vino tinto

1 cucharada de aceite de maiz

PROCEDIMIENTOS

1. Seleccionar los vegetales  adecuados, lavar  y desinfectar con cloro.

2. Picar 1 cebolla, 2 dientes de ajo y el perejil fino

3. Aplanar los filetes con el mazo

4. Colocar los filetes en un recipiente y marinar con limon, cebolla rallada, dos dientes de ajo rallados, el perejil picado fino, la sal y pimienta al gusto y el aceite

5. En una sarten colocar ½ barra de margarina, añadir el ajo y cebolla picada fina, cocinar por dos minutos

6. Añadir luego la pasta de tomate diluida en un poco de caldo res, añadir el vinagre y la cucharadita de azucar, remover y cocinar por 5 minutos antes de bajar del fuego añadir el vino tinto

7. Si la quiere picante, puede añadir chile al gusto

8. Colocar los filetes en la parrilla o plancha y asar una vez asado, servir en el plato con la salsa anterior

NOTA: la salsa es opcional y el se sirve con tostones, queso, frijoles molidos, chile criollo, cebollitas encurtidas.